Dans un récipient, mixer les pois chiches avec le jus d'un demi-citron, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, une demie-gousse d'ail, du sel, du poivre et du paprika à votre convenance.

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Vous pouvez le déguster sur des toasts (avec de l'avocat par exemple) ou pour accompagner des bâtonnets de crudités à l'apéritif ou encore comme base pour confectionner des rillettes de sardines ou de thon (plus light que de la mayonnaise!)