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Préparation de la pâte à gaufres

Dans un récipient, déposez un volume de 200 ml de lentilles corail et 220 ml de boisson au soja. Ajoutez-y 2 dattes coupées en deux et dénoyautées. Laissez reposer au frais au moins 3 heures à toute la nuit.

Après le temps de repos, sortez le récipient du frigo, versez la levure chimique et la cannelle en poudre avant de mixer le tout.

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Cuisson des gaufres

Faites chauffer le gaufrier et graissez-le légèrement avec l’huile de coco à l’aide d’un pinceau. Quand l’appareil est chaud, déposez une louche de pâte, fermez-le pour laisser cuire la gaufre environ une 1 minute. Sortez la gaufre cuite avec une spatule et réitérez l’opération plusieurs fois avec le reste de pâte.

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Dressage

Déposez et/ou tartinez le toping de votre choix avant de déguster. Ici ce sont des fraises et du kiwi qui sont passées sous la lame de mon couteau et sur lesquels j'ai dispersé un filet de miel. Merci petites abeilles !